Лев Константинович Эрнст — специалист в области теории и практики племенного дела в скотоводстве, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик ВАСХНИЛ и Белорусской АН, заслуженный деятель науки РСФСР, лауреат премии Совета Министров СССР, вице-президент РАСХН. Отец Константина Эрнста.
Разработал систему крупномасштабной селекции и методов моделирования селекционных процессов с помощью вычислительной техники. Является одним из основоположников сельскохозяйственной биотехнологии.
Лев Константинович скончался 26 апреля 2012 года. Похоронен на Троекуровском кладбище.